سلام دوستان گلم! شنبه بود و یهو هوس کردم “شور” درست کنم، اونم شورِ گلکلم که عاشقشم. راستش من هر وقت گلکلم میخرم، اصلاً به مرحله آشپزی نمیرسه؛ همونجوری خامخام همهشو میخورم و تموم میشه!
ولی از خودِ گلکلم خوشمزهتر، شورِشه. قبلاً هم براتون گفته بودم که چجوری درستش میکنم؛ اونقدر میخورم که دیگه واقعاً شورِ شورشو درمیارم! فرمول منم سادست: فقط آب، نمک، سرکه، شوید و ترخون. کلاً یک هفتهای هم حاضره. 😍😎
اما اینبار، شانس با من همراه نبود؛ رفتم چند تا سوپرمارکت، هیچکدوم گلکلم نداشتن. حتی تو بازار میوه منطقه ۲۰ وین هم کلاً دو تا مغازه داشتن که اونام اینقدر داغون و بیکیفیت بودن که بیخیال شدم. عوضش یک کیلو از این خیار ریزهها خریدم با یک کیلو هم از اون خیار درازهای کجومعوج که خیلی ترد و خوشمزن، ولی تا حالا باهاشون شور درست نکرده بودم.
خلاصه چون کرمِ شور درست کردن افتاده بود تو کلم، همون خیارایی که خریده بودم واسه خوردن رو بردم توی کار! خیار کوچیک قلمیها کم بود، اون درازا رو هم تیکه تیکه کردم و ریختم تو آبنمک. بازم دیدم شیشهها خالی موندن، از این گوجههایی که تو عکس میبینین خریده بودم، چندتایی هم از اونا اضافه کردم تا بالاخره ۳-۴ تا شیشه جور شد.
گوجهها رو همینطوری درسته انداختم تو شیشه؛ نه نصفشون کردم نه حتی سوراخ، چون میترسیدم مزه بقیه رو هم خراب کنن؛ آخه تا حالا شور گوجه درست نکردم! خیار درازا رو هم که برای اولین باره دارم استفاده میکنم، تیکه تیکه کردم و چپوندم تو شیشه!
هویجم که خدا رو شکر, همیشه تو یخچال دارم, اونم شده پای ثابت شورهای من , خلاصه با هر کلکی بود, ۳-۴ تا شیشه ی جور واجور, جور کردم و قال قضیه رو کندم! 😁😎
راستش تا حالا همچین آش شلهقلمکاری درست نکرده بودم! حالا باید تا شنبه صبر کنیم ببینیم چی از آب درمیاد. شوید و سیرِ تازه داشتم ولی ترخونهام خشک بود (در اتریش تازش هم هست، بهش میگن Estragon که اون روز گیرم نیومد).
همه چی تجربست دوستان برای دفعههای بعد!😁😍
شما تا حالا “گوجهشور” درست کردید؟ اگر فوتوفن خاصی بلدید، حتماً برام بنویسید که ممنون میشم! 👇
#شور_خونگی #خیارشور #آشپزی_در_وین #تجربه_جدید #شکموها #وین_گردی #شور_گوجه #دستپخت
#مهدی_امیری #وین #اتریش #سرگرمی #اطلاعات #گردشگری #توریست #MehdiAmiri #Mehdi_Amiri #MehdiAmiriOfficial
