برای درست کردن یک شور ترد و خوشمزه با گلکلم و هویج، در عرض یک هفته, این دستور ساده و سریع را دنبال کنین :
مواد لازم:
گلکلم: ۱ عدد متوسط
هویج: ۳ تا ۴ عدد بزرگ
سیر: ۵ تا ۶ حبه
سبزی تازه: شوید و ترخون (برای هر شیشه چند شاخه)
تاز شو نداشتین, میتونین خشک شده هم استفاده کنین !
نمک: به ازای هر ۱ لیتر آب، ۲ قاشق غذاخوری سرپُر
سرکه (سفید یا سیب): نصف پیمانه (برای تردی بیشتر و سریعتر رسیدن)
آب: به مقدار لازم (حتماً آب را بجوشانید و بگذارید کاملاً خنک شود)
باید کاملا روی مواد رو بپوشنه .
فلفل (دلبخواه) تازه یا دانه های فلفل سیاه آسیاب نشده
طرز تهیه (سریع و آسان):
آمادهسازی سبزیجات:
گلکلم و هویج را به اندازههای دلخواه خرد کنین, بعد از شستن، حتماً اونا رو روی یک پارچه تمیز پهن کنین تا کاملِ کامل خشک شن.
اگر سبزیجات آب داشته باشند، شور شما خیلی زود کپک میزند.😱🙄
درست کردن محلول آبنمک:
آب جوشیده که حالا خنک شده را با نمک و همان مقدار کمِ سرکه مخلوط کنید و هم بزنید تا دانههای نمک کاملاً حل شوند.
چیدن در شیشه:
یک شیشه تمیز و خشک وردارین, کف شیشه یک شاخه شوید، یک شاخه ترخون و دو حبه سیر بیندازین بعدا یک لایه از مخلوط گلکلم و هویج را بریزید. این کار را لایهلایه تکرار کنید تا شیشه پر شود. روی هم حتماً دوباره سبزی و سیر بذارین.
اضافه کردن آبنمک:
محلول آبنمک و سرکه را روی مواد بریزین تا جایی که کاملاً روی گلکلمها را بپوشونه .
بستن و زمان رسیدن:
در شیشه را خیلی محکم ببندید (میتونین یک تکه نایلون زیر در بگذارید تا هوا به داخل نفوذ نکنه). شیشه را ۲ روز در دمای محیط (آشپزخانه) قرار دهید و بعد از آن به یخچال منتقل کنید.
نکاتی برای اینکه یک هفتهای حاضر شود:
گلکلمها را خیلی درشت خرد نکنید تا زودتر آبنمک به خوردشان برود.
سرکهای که در این دستور هست، هم باعث تردی میشود و هم سرعت رسیدن شور را بالا میبرد.
بعد از ۷ روز، شور شما کاملاً آماده است و میتوانید از طعم عالی آن لذت ببرید.
نوش جان!🌹🌺🌷🤩😍🙏
#شور #شور_مخلوط #گل_کلم #ترشی #ترشی_خونگی #آشپزی #آموزش_آشپزی #آشپزی_آسان #شور_فوری #چاشنی
#مهدی_امیری #وین #اتریش #سرگرمی #اطلاعات #گردشگری #توریست #MehdiAmiri #Mehdi_Amiri #MehdiAmiriOfficial #MehdiParsnewsAmiri #MehdiViennaAmiri
