انفجار دنیایی از طعم اومامی Beef and Broccoli خوراک محبوب چینی-کالیفرنیایی

Yummy Gastronomy

 

این خوراک که یکی از محبوبترین اقلام منوی رستورانهای چینی سبک مدرن در کلیه مناطق آمریکای شمالی است، ضمن سادگی تهیه و زمان اندک آماده سازی و طبخ، تجربه متفاوتی از ترکیب مواد اولیه غنی از طعم اومامی را به سفره شما ارمغان می‌آورد.
مهیار در این ویدیو ضمن توضیح دقیق تمام نکات لازم برای کسب بهترین نتیجه و خصوصا آموزش تکنیک صحیح برش گوشت مورد نیاز در این غذا (که برای مواردی همچون بیف استروگانف نیز کاربرد دارد)، با متوازن‌سازی خاص طعم‌ها و ادویه جات، امضاء اوریجینال خود را پای این غذای محبوب می‌گذارد

مواد اولیه مورد نیاز:
بروکلی تازه ۱ کیلوگرم
گوشت راسته گوساله ۱ کیلو گرم
فلفل سبز تند ۵ عدد
زنجبیل تازه درشت رندیده ۲ قاشق غذاخوری صاف (و غیر متراکم)
فلفل قرمز تند ساییده ۱ قاشق غذاخوری صاف (به ذائقه خود تنظیم کنید)
پیاز بنفش یا زرد ۱ عدد متوسط
روغن مایع (نرجیحا کنجد) ۳ قاشق غذاخوری برای مخلوط گوشت و ۳-۴ قاشق برای سرخ کردن
سویا سس تخمیری ۳ قاشق غذاخوری برای مخلوط گوشت و ۴-۵ قاشق برای طبخ
نکات مهم:
برخی سویا سس های غیر تخمیری و کم‌کیفیت از ترکیب مقدار زیادی نمک، رنگ و مواد شیمیایی ساخته میشوند که بسیار شور تر از سویا سس طبیعی تخمیری هستند. استفاده از آنها توصیه نمی‌شود
برای تهیه برنج مورد نیاز همراه این غذا به روش کته، از نصف مقدار نمک معمول استفاده بفرمایید

You may also like...

Leave a Reply