کرمانشاه، یکی از مهم ترین و ارزشمند ترین استان های ایران است؛ به طوری که بناهای تاریخی بسیار مهمی مثل معبد آناهیتا، طاق بستان و کتبیه‌ی بیستون در این استان واقع شده است. آب و هوای کرمانشاه بسیار متنوع بوده و چهار فصل را به طور کامل تجربه می کند. مردم این شهر دوست داشتنی رژیم غذایی بسیار خاص و دوست داشتنی دارند. رژیمی که مملو از غذاها و شیرینی‌های بکر بوده که از گذشته تا به امروز، نسل به نسل بین مردم منتقل شده تا غذا های محلی و سنتی کرمانشاه، به یکی از محبوب ترین ها در سراسر جهان تبدیل شوند.

از تاریخ کرمانشاه بهتر است بدانید که در دوران سلجوقیان در قرن یازدهم میلادی کرمانشاه به عنوان شهر اصلی کردستان انتخاب شد. در قرون وسطی بود که شهر کرمانشاه یا قرمسین در حکم یکی از نواحی چهارگانه عراق عجم شناخته می‌شد. در آن زمان بیشتر مواقع ایالت جبال را عراق عجم می‌نامیده‌اند تا با عراق عرب اشتباه نشود که به‌طور تقریبی هم با ناحیه ماد باستانی مطابقت داشه است. شهر کرمانشاه دارای آب و هوای معتدل کوهستانی بوده از شمال به کوه فرخشاد، از شمال باختری به طاق‌بستان و از جنوب به سفید کوه منتهی می شود. گفتنی است که کرمانشاه یکی از شاهراه‌های ارتباطی خاور و باختر و کهن‌ترین راه گذر از ایران به میان‌رودان است.

غذاهای محلی و سنتی کرمانشاه

کرمانشاه غذاهای محلی و سنتی بسیار خاص و منحصر به فردی دارد. به طوری که سالانه هزاران توریست از سراسر کشور و حتی جهان، برای دیدن آثار باستانی و خوردن غذاهای سنتی کرمانشاه، به این استان سفر می کنند. از غذاهای محبوب کرمانشاهی می توان به دنده کباب، آش دوغ، آش عباسعلی، ونوشک پلو، خورشت کنگر، دنده کباب، سورانه، خوراک کدو حلوایی، کوکوی پاغازه، آش کشک و بادمجان، شلمین، زو و کره، خمار آشی اشاره کرد. در ادامه با غذاهای محبوب کرمانشاه آشنا می شوید.

مشاهده موضوع پیشنهادی  دکتر کباب ، معرفی رستوران دکتر کباب | سفارش آنلاین غذا از دکتر کباب

دنده کباب کرمانشاه

در رژیم غذایی بیشتر مردم ایران، کباب ها عضوی جدانشدنی هستند. تنوع بسیار جالبی از انواع کباب های بومی و سنتی با شکل ظاهری، مزه و عطر و بوی کاملا متفاوت، هر فردی را از پای در می آورد. دنده کباب کرمانشاه یکی محبوب ترین و خوشمزه ترین کباب های روی زمین است که مزه فوق العاده جذابی دارد. مردم کرمانشاه با استفاده از دنده گوسفند، پیاز، سیر، فلفل سیاه، سماق، رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون، لیموترش و جعفری ساطوری شده، این کباب خوشمزه را تهیه و طبخ می کنند. دنده کباب عموما با نان تازه سرو می شود. اگر قصد سفر به کرمانشاه را دارید، هرگز دنده کباب را از دست ندهید.

غذای کرمانشاهی : آش دوغ

غذای کرمانشاهی : آش دوغ

آش دوغ از محبوب ترین و مشهور ترین غذاهای محلی کرمانشاه بوده که در سراسر ایران تهیه و طبخ می شود. آش دوغ در گویش مردم این استان به آش ماست هم معروف است. با فرارسیدن فصل بهار و عید نوروز، بیشتر خانواده ها و مردم کرمانشاه، این غذای خوشمزه را تهیه و طبخ می کنند. برای تهیه این آش به بلغور گندم یا برنج، لپه، سبزی آش، دوغ، سیرتازه، نعناع، پیاز، نمک و زردچوبه نیاز است. اگر به کرمانشاه سفر کردید، هرگز این غذا را از دست ندهید.

غذای خوشمزه کرمانشاهی :‌ خورش کنگر

غذای خوشمزه کرمانشاهی :‌ خورش کنگر

به طور کلی خورش ها از غذاهای تند مصرف در کشور ایران است. از خورش قورمه سبزی گرفته تا قیمه، همه و همه محبوبیت زیادی دارند. خورش کنگر از غذاهای محبوب استان کرمانشاه است. این خورش محلی ارزش غذایی بسیار زیادی داشته و برای تهیه آن از گوشت، نمک، زردچوبه، آبلیمو، روغن، نعناع و جعفری استفاده می شود. عموما خورش کنگر برای وعده نهار به همراه برنج سرو می شود. گفتنی است که کنگر پای ثابت مهمانی ها و مجالس رسمی مردم کرمانشاه به حساب می آید.

https://www.reyhoon.com