آشپزی Archives - kostfastnix https://kostfastnix.at/category/آشپزی/ A member of Parsnews Austria Group Wed, 26 Aug 2026 21:21:38 +0000 en-GB hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.1 141783041 خورشت کرفس😍💖😎 https://kostfastnix.at/2026/08/26/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d9%81%d8%b3%f0%9f%98%8d%f0%9f%92%96%f0%9f%98%8e/ https://kostfastnix.at/2026/08/26/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d9%81%d8%b3%f0%9f%98%8d%f0%9f%92%96%f0%9f%98%8e/#respond Wed, 26 Aug 2026 21:21:38 +0000 https://parsnews.at/?p=222770 خیلی ها مثل من عاشق خورش کرفس هستن اما بعضی هام مثل یکی از دخترای من, اصلا نمیخورن!😲😱 من که همین الان,جاتون خالی خوردم و خیلی هم لذت بردم, یعنی واقعیتش, اینقدر خوشمزه شده بود که پشیمون شدم از درست کردن ماست و خیار, حیف مزه کرفس به اون خوشمزگی بود که با ماست و […]

The post خورشت کرفس😍💖😎 appeared first on kostfastnix.

]]> خیلی ها مثل من عاشق خورش کرفس هستن اما بعضی هام مثل یکی از دخترای من, اصلا نمیخورن!😲😱


من که همین الان,جاتون خالی خوردم و خیلی هم لذت بردم, یعنی واقعیتش, اینقدر خوشمزه شده بود که پشیمون شدم از درست کردن ماست و خیار, حیف مزه کرفس به اون خوشمزگی بود که با ماست و خیار خرابش کنی اما خوب دیگه, هرجوری بود, با فداکاری بسیار ماست و خیار ها رو هم تا ته خوردم! 😁😂😎🙏

Link on Facebook

Link on Instagram

#خورشت #خورش #کرفس #خوشمزه #جاافتاده #آشپزی #ماست #مهدی_امیری

The post خورشت کرفس😍💖😎 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/08/26/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d9%81%d8%b3%f0%9f%98%8d%f0%9f%92%96%f0%9f%98%8e/feed/ 0 222821 طعم غذا واقعاً مهمه، اما می‌دونین چی از اون مهم‌تره؟ 🤔😱 https://kostfastnix.at/2026/08/26/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%ba%d8%b0%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%b9%d8%a7%d9%8b-%d9%85%d9%87%d9%85%d9%87%d8%8c-%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%af%d9%88%d9%86%db%8c%d9%86-%da%86%db%8c-%d8%a7/ https://kostfastnix.at/2026/08/26/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%ba%d8%b0%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%b9%d8%a7%d9%8b-%d9%85%d9%87%d9%85%d9%87%d8%8c-%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%af%d9%88%d9%86%db%8c%d9%86-%da%86%db%8c-%d8%a7/#respond Wed, 26 Aug 2026 17:24:05 +0000 https://parsnews.at/?p=222767 اینه که با کی هم‌سفره می‌شی! این موضوع خیلی نقش مهم‌تری داره توی اینکه غذا به دلت بشینه، تا فقط خوشمزه بودنش! غذای خوشمزه رو با ذوق و شوق می‌خوری و تموم می‌شه، اما وقتی با عزیزترینات دور هم جمع می‌شین، اون وعده غذایی تبدیل می‌شه به یه خاطره قشنگ که برای همیشه توی ذهنت […]

The post طعم غذا واقعاً مهمه، اما می‌دونین چی از اون مهم‌تره؟ 🤔😱 appeared first on kostfastnix.

]]> اینه که با کی هم‌سفره می‌شی! این موضوع خیلی نقش مهم‌تری داره توی اینکه غذا به دلت بشینه، تا فقط خوشمزه بودنش!
غذای خوشمزه رو با ذوق و شوق می‌خوری و تموم می‌شه، اما وقتی با عزیزترینات دور هم جمع می‌شین، اون وعده غذایی تبدیل می‌شه به یه خاطره قشنگ که برای همیشه توی ذهنت حک می‌شه. 😍
جاتون واقعاً خالی بود عزیزان! چند شب پیش به مناسبت برگشتن دخترام از مسافرت، مهمون خونه‌شون بودیم. اونجا بود که تازه فهمیدم یه عمره داشتم اشتباه می‌کردم! 😂


من تا حالا تهچین رو فقط با سینه مرغ می‌خوردم و خیلی هم دوست داشتم، اما این بار اتفاقی برام با رون مرغ درست کرده بودن و منم خوردم. 😲😨
تازه فهمیدم عجب اشتباهی می‌کردم! تهچینی به این لذیذی توی عمرم نخورده بودم!
حالا واقعاً نمی‌دونم این به خاطر بودن در کنار عزیزانم بود، یا چون بعد از چند سال داشتم تهچین می‌خوردم اینقدر بهم چسبید، یا اینکه واقعاً تهچین با ران مرغ لذیذتره! 😱
شما تهچین‌خورهای حرفه‌ای نظرتون چیه؟ تهچین مرغ با سینه مرغ خوشمزه‌تره یا با رونش؟ 🤔🌹😍🙏

 

Link on Facebook 

Link on Instagram 

#خانواده #دورهمی #تهچین #شام_خوشمزه #غذای_ایرانی #خاطره #دستپخت_مامان #لذت_غذا #مرغ #سینه #رون #تهچین_مامانپز
#mehdiamiriofficial #MehdiAmiri #MehdiViennaAmiri #Mehdi_Amiri

The post طعم غذا واقعاً مهمه، اما می‌دونین چی از اون مهم‌تره؟ 🤔😱 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/08/26/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%ba%d8%b0%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%b9%d8%a7%d9%8b-%d9%85%d9%87%d9%85%d9%87%d8%8c-%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%af%d9%88%d9%86%db%8c%d9%86-%da%86%db%8c-%d8%a7/feed/ 0 222820 اشترودل شیکم پاره! 😨😱😁😍 https://kostfastnix.at/2026/08/13/%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%b1%d9%88%d8%af%d9%84-%d8%b4%db%8c%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%a7%d8%b1%d9%87-%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1%f0%9f%98%81%f0%9f%98%8d/ https://kostfastnix.at/2026/08/13/%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%b1%d9%88%d8%af%d9%84-%d8%b4%db%8c%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%a7%d8%b1%d9%87-%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1%f0%9f%98%81%f0%9f%98%8d/#respond Thu, 13 Aug 2026 20:01:14 +0000 https://parsnews.at/?p=222718 خب دوستان گلم, شام امشبم رو که خیلی خیلی هم خوشمزه بود , میزارم اینجا تو فیسبوک, چونکه اگر در اینستاگرام بزارم, ممکنه بخاطر اینکه اونا هنوز با شاهکار های آشپزی من آشنا نیستن, همون هزار و خورده ای فالووری هم که دارم, بپرن, بزا کم کم و یواش یواش بیارمشون تو خط! 😲🙄😁 این […]

The post اشترودل شیکم پاره! 😨😱😁😍 appeared first on kostfastnix.

]]> خب دوستان گلم, شام امشبم رو که خیلی خیلی هم خوشمزه بود , میزارم اینجا تو فیسبوک, چونکه اگر در اینستاگرام بزارم, ممکنه بخاطر اینکه اونا هنوز با شاهکار های آشپزی من آشنا نیستن, همون هزار و خورده ای فالووری هم که دارم, بپرن, بزا کم کم و یواش یواش بیارمشون تو خط! 😲🙄😁

این هم باز قرار بود اشترودل بشه که همون مشکل قدیمی گریبانمو گرفت و موقه ریختن اون محتویات داغ, دیگه خمیره وارفت و نمیشد جم و جورش کرد و مجبور شدم دورش کاغذ روغنی ببپیچم و دیگم نشد که روی خمیر رومال بمالم و قیافش اینجوری بی رنگ شد! 😲😨
اما هر چی بگین خوشمزه بود , پنیر چداری که اینبار به مقدار فراوون ته و بالای مواد ریخته بودم با اون سوسیس های پنیر دار و هویج و نخود فرنگی و گل کلم و سیب زمینی و پیاز , اصلا شده بود عینهو مرصع پلو! خیلی چسبید😍💖😎
حالا خوشگل نبود که نبود, منم خوشگل نیستم اما همه از سر و کولم بالا می رن, مگه نه؟! 🤩😁😍😎

Link on Facebook

 

#شام #اشترودل #سوسیس #خمیر #پنیر #چدار #گل_#کلام #رومال #آشپزی

The post اشترودل شیکم پاره! 😨😱😁😍 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/08/13/%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%b1%d9%88%d8%af%d9%84-%d8%b4%db%8c%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%a7%d8%b1%d9%87-%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1%f0%9f%98%81%f0%9f%98%8d/feed/ 0 222805 حالا باید جای ناهار, اینو بخورم! 😲😨😱😡 https://kostfastnix.at/2026/08/01/%d8%ad%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%ac%d8%a7%db%8c-%d9%86%d8%a7%d9%87%d8%a7%d8%b1-%d8%a7%db%8c%d9%86%d9%88-%d8%a8%d8%ae%d9%88%d8%b1%d9%85-%f0%9f%98%b2%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1/ https://kostfastnix.at/2026/08/01/%d8%ad%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%ac%d8%a7%db%8c-%d9%86%d8%a7%d9%87%d8%a7%d8%b1-%d8%a7%db%8c%d9%86%d9%88-%d8%a8%d8%ae%d9%88%d8%b1%d9%85-%f0%9f%98%b2%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1/#respond Sat, 01 Aug 2026 09:25:30 +0000 https://parsnews.at/?p=222691 وقتی آدم سرش با تهش بازی میکنه و کته رو میزاره رو اجاق با آخرین درجه تا آبش خشک شه و میاد این چرت و پرت ها رو مینویسه و از برنجه اصلا یادش میره , بعد یک ساعت! این میشه نتیجش! 😲😨🙄 چقدر حیف شد, از دیشب این برنج رو خیس کرده بودم, با […]

The post حالا باید جای ناهار, اینو بخورم! 😲😨😱😡 appeared first on kostfastnix.

]]> وقتی آدم سرش با تهش بازی میکنه و کته رو میزاره رو اجاق با آخرین درجه تا آبش خشک شه و میاد این چرت و پرت ها رو مینویسه و از برنجه اصلا یادش میره , بعد یک ساعت! این میشه نتیجش! 😲😨🙄

چقدر حیف شد, از دیشب این برنج رو خیس کرده بودم, با خودم گفتم, امروز چه برنجی بشه این, قد بکشه, دراز تر از یک بند انگشت! 😲😨
البته من مثل شما ها بی تربیت نیستم که وقتی مینویسم حالا باید اینو بخورم , فکرم بره جاهای بد, نه من حتی در همون لحظه عصبانیت هم, بچه مثبت بودنم , یادم نمیره, منظورم این بود که باید, این برنج سوخته رو بخورم! 😨😱😁😎🙏

 

Link on Facebook

#آشپزی #برنج_سوخته #فراموشی #ناهار #غذا #سوخته #

The post حالا باید جای ناهار, اینو بخورم! 😲😨😱😡 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/08/01/%d8%ad%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%ac%d8%a7%db%8c-%d9%86%d8%a7%d9%87%d8%a7%d8%b1-%d8%a7%db%8c%d9%86%d9%88-%d8%a8%d8%ae%d9%88%d8%b1%d9%85-%f0%9f%98%b2%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1/feed/ 0 222766 این آش رو واسه هر کی بپزم اسیرم میشه! 😨😱🤩😎 https://kostfastnix.at/2026/07/27/%d8%a7%db%8c%d9%86-%d8%a2%d8%b4-%d8%b1%d9%88-%d9%88%d8%a7%d8%b3%d9%87-%d9%87%d8%b1-%da%a9%db%8c-%d8%a8%d9%be%d8%b2%d9%85-%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%b1%d9%85-%d9%85%db%8c%d8%b4%d9%87-%f0%9f%98%a8/ https://kostfastnix.at/2026/07/27/%d8%a7%db%8c%d9%86-%d8%a2%d8%b4-%d8%b1%d9%88-%d9%88%d8%a7%d8%b3%d9%87-%d9%87%d8%b1-%da%a9%db%8c-%d8%a8%d9%be%d8%b2%d9%85-%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%b1%d9%85-%d9%85%db%8c%d8%b4%d9%87-%f0%9f%98%a8/#respond Mon, 27 Jul 2026 17:39:45 +0000 https://parsnews.at/?p=222678 یعنی خداییش میخواستم سوپ درست کنم اما حالا که اینقدر غلیظ شد بهش میگم آش! اما آش چی؟ خودمم نمیدونم! موادو میگم شاید شماها بدونین چه آشی پختم!😲   چیزایی که ریختم توش: سیب‌زمینی، پیاز، کدو، با سبزی خشک‌های شوید، تره و جعفری! اینا همه رو اول تو یک کم روغن تفت دادم، زردچوبه و […]

The post این آش رو واسه هر کی بپزم اسیرم میشه! 😨😱🤩😎 appeared first on kostfastnix.

]]> یعنی خداییش میخواستم سوپ درست کنم اما حالا که اینقدر غلیظ شد بهش میگم آش!
اما آش چی؟ خودمم نمیدونم! موادو میگم شاید شماها بدونین چه آشی پختم!😲

 

چیزایی که ریختم توش: سیب‌زمینی، پیاز، کدو، با سبزی خشک‌های شوید، تره و جعفری!
اینا همه رو اول تو یک کم روغن تفت دادم، زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر هم ادویه‌هایی بود که استفاده کردم!
بعد از ۴-۵ دقه تفت دادن، ۵-۶ لیوان آب داغ بهش اضافه کردم و با اجازه شما ۲ تا از این مکعب‌های سوپ سبزی هم ریختم توش که بهش مزه بده, اونا چون خیلی شور هستن دیگه نمک اضافه نکردم!

بعد بیست دقيقه‌ای که واسه خودش نم‌نمک قل می‌زد، به سوپه, جو دو سر پرک و رشته فرنگی (ورمیشل) اضافه کردم که قشنگ غلیظ شد و گذاشتم ۲۰-۲۵ دقیقه‌ای هم اینجوری جا بیوفته. بعدشم که دیگه تموم… عجب آشی هم شده بود!

آقا، نه یکبار، نه دوبار، بلکه ۳ بار کشیدم و جاتون خالی خوردم و حالشو بردم! 🤩😍

حالا دیگه شما اساتید هر اسمی میخواین واسش بزارین، من قبول میکنم! اسم غذا واسه من رولی بازی نمیکنه، مهم مزه‌ست که این آش واقعاً تاپ بود! 🤩😍😎🙏

Link on Facebook

 

#آش #آشپزی #خوشمزه #سبزی #سوپ #مهدی_امیری

The post این آش رو واسه هر کی بپزم اسیرم میشه! 😨😱🤩😎 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/07/27/%d8%a7%db%8c%d9%86-%d8%a2%d8%b4-%d8%b1%d9%88-%d9%88%d8%a7%d8%b3%d9%87-%d9%87%d8%b1-%da%a9%db%8c-%d8%a8%d9%be%d8%b2%d9%85-%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%b1%d9%85-%d9%85%db%8c%d8%b4%d9%87-%f0%9f%98%a8/feed/ 0 222763 از هیچی به همه چی رسیدن, یعنی این! 😲😨🙄 https://kostfastnix.at/2026/07/21/%d8%a7%d8%b2-%d9%87%db%8c%da%86%db%8c-%d8%a8%d9%87-%d9%87%d9%85%d9%87-%da%86%db%8c-%d8%b1%d8%b3%db%8c%d8%af%d9%86-%db%8c%d8%b9%d9%86%db%8c-%d8%a7%db%8c%d9%86-%f0%9f%98%b2%f0%9f%98%a8%f0%9f%99%84/ https://kostfastnix.at/2026/07/21/%d8%a7%d8%b2-%d9%87%db%8c%da%86%db%8c-%d8%a8%d9%87-%d9%87%d9%85%d9%87-%da%86%db%8c-%d8%b1%d8%b3%db%8c%d8%af%d9%86-%db%8c%d8%b9%d9%86%db%8c-%d8%a7%db%8c%d9%86-%f0%9f%98%b2%f0%9f%98%a8%f0%9f%99%84/#respond Tue, 21 Jul 2026 08:44:40 +0000 https://parsnews.at/?p=222659 دوستان گلم, دیروز, هیچی واسه خوردن نداشتم, رفتم تو آشپزخونه چشمم افتاد به نودل ها, دیدم خیلی وقته اسپاگتی نخوردم , چند تا سیب زمینی و گوجه فرنگی هم مونده بود رو دستم, گفتم یک سس خفن با اینا و قارچ درست میکنم و چی از این بهتر! رفتم سر یخچال, دیدم چند تا کدو […]

The post از هیچی به همه چی رسیدن, یعنی این! 😲😨🙄 appeared first on kostfastnix.

]]> دوستان گلم, دیروز, هیچی واسه خوردن نداشتم, رفتم تو آشپزخونه چشمم افتاد به نودل ها, دیدم خیلی وقته اسپاگتی نخوردم , چند تا سیب زمینی و گوجه فرنگی هم مونده بود رو دستم, گفتم یک سس خفن با اینا و قارچ درست میکنم و چی از این بهتر!

رفتم سر یخچال, دیدم چند تا کدو هم چند روزیه که موندن, بزرگترینشو به جای قارچ , استفاده کردم با سیر و پیاز های سرخ شده یخ زده , یک سس خیلی مشتی درست کردم با کلی پنیری که ریختم رو نودل ها, یک غذای چرب و خوشمزه و دلچسب زدم بر بدن جاتون خالی.😍🙏
واسه اینکه سسشم دیگه خیلی خوشمزه بشه, یک دونه از این پودر عصاره مرغ بهش اضافه کردم که دیگه مزش چند برابر خوشمزه شد!😍😎
در اینکه این غذای سالمی نبود, هیچ شکی ندارم اما سلامتی کیلو چنده, بابا بی خیال, دنیا دو روزه, ملت از هزار چیزه دیگه میمرن, بزار ما از خوردن سقط شیم!
بعد خوردن, یکدفه یادم افتاد که تهدیگشو نخوردم, خیلی ناراحت شدم , با وجودی از پرخوری نمیتونستم تکون بخورم اما بازم نتونستم از تهدیگه بگذرم , نصف بیشتر اونم خوردم!😲😨😱😍😎

Link on Facebook

 

#ناهار #غذا #اسپاگتی #خوشمزه #سس #موتزارلا #تهدیگ #آشپزی

The post از هیچی به همه چی رسیدن, یعنی این! 😲😨🙄 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/07/21/%d8%a7%d8%b2-%d9%87%db%8c%da%86%db%8c-%d8%a8%d9%87-%d9%87%d9%85%d9%87-%da%86%db%8c-%d8%b1%d8%b3%db%8c%d8%af%d9%86-%db%8c%d8%b9%d9%86%db%8c-%d8%a7%db%8c%d9%86-%f0%9f%98%b2%f0%9f%98%a8%f0%9f%99%84/feed/ 0 222754 شما تا حالا میرزا کاظمی خوردین؟! 😨😱 https://kostfastnix.at/2026/07/14/%d8%b4%d9%85%d8%a7-%d8%aa%d8%a7-%d8%ad%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%af-%d9%87%d8%a7%d8%b4%d9%85%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%db%8c%d9%86%d8%9f-%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1/ https://kostfastnix.at/2026/07/14/%d8%b4%d9%85%d8%a7-%d8%aa%d8%a7-%d8%ad%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%af-%d9%87%d8%a7%d8%b4%d9%85%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%db%8c%d9%86%d8%9f-%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1/#respond Tue, 14 Jul 2026 16:46:23 +0000 https://parsnews.at/?p=222645 دوستان دارم یک غذای کاملا جدید درست میکنم, مطمئنم که تا حالا نخوردین, به اسم سید هاشمی, بادمجون کباب شدست و سیر و گوجه فرنگی پوست کنده و آخرشم که چند تا تخم مرغ بهش اضافه میکنم , فکر نکنم شما ها بشناسین, طرز تهیشو براتون مینویسم که شما هام امتحان کنین! سیر رو با […]

The post شما تا حالا میرزا کاظمی خوردین؟! 😨😱 appeared first on kostfastnix.

]]> دوستان دارم یک غذای کاملا جدید درست میکنم, مطمئنم که تا حالا نخوردین, به اسم سید هاشمی, بادمجون کباب شدست و سیر و گوجه فرنگی پوست کنده و آخرشم که چند تا تخم مرغ بهش اضافه میکنم , فکر نکنم شما ها بشناسین, طرز تهیشو براتون مینویسم که شما هام امتحان کنین!

سیر رو با زردچوبه تفت میدین, بعدم بادمجون هایی رو که کباب کردین و پوستشونو کندین رو اضافه میکنین, ۱۰-۱۵ دقه که گذاشتین آب بادمجوونا رفت, گوجه فرنگی هایی رو که پوست کندین, یا رنده میکنین یا با چاقو قشنگ خورد میکنین و به بادمجوونا اضافه میکنین, ۱۰ دقه ای میزارین بپزه , بعدشم که دیگه ۲-۳ تخم مرغ و سید هاشمیتون آمادس, نوش جونتون! 😁😂😎
اما حالا که درست شده, شکل و قیافش, منو خیلی یاد یک غذای شمالی میندازه اما هر چی فکر میکنم, اسمش یادم نمیاد , باقالا قاتوق که نبود, نه اون یک چیز دیگه بود , واقعا مثل اینکه دارم پیر میشم ها, هر چی فکر میکنم, یادم نمیاد, چی بود خدایا….., اسمشم, تو همین مایه های سید و حاجی و کربلایی بود …. 😲😨😱🙄😁😎

Link on Facebook

#میرزا_قاسمی #شوخی #آشپزی #طرز_تهیه #شام #غذا #خوراک

The post شما تا حالا میرزا کاظمی خوردین؟! 😨😱 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/07/14/%d8%b4%d9%85%d8%a7-%d8%aa%d8%a7-%d8%ad%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%af-%d9%87%d8%a7%d8%b4%d9%85%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%db%8c%d9%86%d8%9f-%f0%9f%98%a8%f0%9f%98%b1/feed/ 0 222751 یک سفر آشپزی از میلان به وین؛ جادوی طعم‌ها در یک بشقاب! 🍽️✨ https://kostfastnix.at/2026/07/14/%db%8c%da%a9-%d8%b3%d9%81%d8%b1-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d9%85%db%8c%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%87-%d9%88%db%8c%d9%86%d8%9b-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c-%d8%b7%d8%b9%d9%85/ https://kostfastnix.at/2026/07/14/%db%8c%da%a9-%d8%b3%d9%81%d8%b1-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d9%85%db%8c%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%87-%d9%88%db%8c%d9%86%d8%9b-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c-%d8%b7%d8%b9%d9%85/#respond Tue, 14 Jul 2026 12:19:30 +0000 https://parsnews.at/?p=222642 دوستان عزیزم, امروز میخوام شما را با یکی از شاهکارهای بی‌نظیر دنیای آشپزی آشنا کنم که به‌تازگی دوستان خوبم در یکی از رستوران‌های زیبای شهر وین تجربه کرده‌اند. عکس این اثر هنری خوشمزه را هم برایتان گذاشتم تا در لذت دیدنش با من شریک شین! 😍 اسم این غذا اوسوبوکو (Ossobuco)هست و یک غذای اصیل […]

The post یک سفر آشپزی از میلان به وین؛ جادوی طعم‌ها در یک بشقاب! 🍽️✨ appeared first on kostfastnix.

]]> دوستان عزیزم, امروز میخوام شما را با یکی از شاهکارهای بی‌نظیر دنیای آشپزی آشنا کنم که به‌تازگی دوستان خوبم در یکی از رستوران‌های زیبای شهر وین تجربه کرده‌اند. عکس این اثر هنری خوشمزه را هم برایتان گذاشتم تا در لذت دیدنش با من شریک شین! 😍
اسم این غذا اوسوبوکو (Ossobuco)هست و یک غذای اصیل و سنتی ایتالیایی که ریشه در شمال این کشور (منطقه میلان) داره.

اسمش در زبون ایتالیایی به معنی «استخوانِ سوراخ‌دار» است، چرا که از ماهیچه گوساله با استخوان و مغز لذیذ وسط آن تهیه می‌شه.
اما ببینیم این رستوران در وین چطور این غذای کلاسیک را با قیمت ۲۵.۵۰ یورو به یک اثر مدرن و فوق‌العاده تبدیل کرده:
🥩 اوسوبوکو در سس شراب قرمز (In Rotwein geschmort):
پایه اصلی غذا، ماهیچه گوساله است که ساعت‌ها به آرامی در سسی غلیظ بر پایه شراب قرمز، سبزیجات معطر و عصاره گوشت پخته شده. نتیجه؟ گوشتی اونقدر نرم و پنبه‌ای که بدون نیاز به چاقو و تنها با چنگال، مثل کره آب می‌شه!
💡 یک نکته برای همراهانی که مایل به استفاده از الکل نیستند:
اگر دوست دارین این غذای لذیذ را در خانه درست کنید اما می‌خواهید کاملاً بدون الکل باشه، اصلاً نگران نباشین! شما می‌تونین به جای شراب قرمز، از ترکیب «عصاره غلیظ گوشت + کمی آب‌انگور قرمز طبیعی (بدون شکر) + یک تا دو قاشق سرکه بالزامیک» استفاده کنین تا همون حالت اسیدی و طعم میوه‌ای را به گوشت بده. یک راه خلاقانه و سازگار با ذائقه ما ایرانی‌ها هم استفاده از کمی رب انار ملس رقیق‌شده در آب گوشته که طعم و لعاب فوق‌العاده‌ای به سس می‌ده.
🌽 کرم پولنتا (Creme Polenta):
در کنار این گوشت لذیذ، یک کاسه «پولنتا»ی کرمی و بسیار لطیف سرو شده (آرد ذرت پخته شده با خامه و پنیر) که با رنگ زردِ درخشان و طعم ملایمش، تضاد و تعادل بی‌نظیری با سس تیره و غلیظ گوشت ایجاد می‌کنه.
🌶 چیمی‌چوری و هالاپینیو (Chimichurri | Jalapeno):
برای دادن یک طعم مدرن و کمی تند و تیز، روی گوشت را با چیمی‌چوری (یک سس سبزیجات تازه و سرکه آویشن) و برش‌های فلفل هالاپینیو تزیین کردن.
شاید بپرسین هالاپینیو چیست؟ این فلفل مخروطی و گوشتی، اصالتاً مکزیکی است و تندی متوسط و بسیار دلپذیری داره که زبون رو نمی‌سوزونه ، بلکه فقط حس گرما و تازگی فوق‌العاده‌ای به غذا میده!
این بشقاب نه تنها یک غذای کامل، بلکه یک هنرنمایی تمام‌عیار از تلفیق سنت ایتالیایی و خلاقیت مدرن در قلب اتریشه! 🍷💛

Link on Facebook

#ایتالیایی #اوسوبوکو #Chimichurri# Jalapeno#  Ossobuco

The post یک سفر آشپزی از میلان به وین؛ جادوی طعم‌ها در یک بشقاب! 🍽️✨ appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/07/14/%db%8c%da%a9-%d8%b3%d9%81%d8%b1-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d9%85%db%8c%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%87-%d9%88%db%8c%d9%86%d8%9b-%d8%ac%d8%a7%d8%af%d9%88%db%8c-%d8%b7%d8%b9%d9%85/feed/ 0 222750 طرز تهیه یک سالاد ایتالیایی بسیار خوشمزه! 🤩😍😎 https://kostfastnix.at/2026/07/09/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%db%8c%da%a9-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%db%8c%d8%aa%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85/ https://kostfastnix.at/2026/07/09/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%db%8c%da%a9-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%db%8c%d8%aa%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85/#respond Thu, 09 Jul 2026 21:01:01 +0000 https://parsnews.at/?p=222613 دوستان گلم، امشب یک سالاد فوق‌العاده خاص، لذیذ و همه‌چیزتمام خوردم! البته من خودم درست نکرده بودم، کار یکی از دوستان بود که خودش اهل ایتالیاست. یک اسم دهن‌پرکن و ایتالیایی هم براش انتخاب کرده که بهش میگن: “Insalata Reale „Rubino Verde“ con Gamberi”؛ یعنی همین سالاد شاهانه «یاقوت سبز» با میگو خودمون🙄 خودِ اسمش […]

The post طرز تهیه یک سالاد ایتالیایی بسیار خوشمزه! 🤩😍😎 appeared first on kostfastnix.

]]> دوستان گلم، امشب یک سالاد فوق‌العاده خاص، لذیذ و همه‌چیزتمام خوردم! البته من خودم درست نکرده بودم، کار یکی از دوستان بود که خودش اهل ایتالیاست. یک اسم دهن‌پرکن و ایتالیایی هم براش انتخاب کرده که بهش میگن: “Insalata Reale „Rubino Verde“ con Gamberi”؛ یعنی همین سالاد شاهانه «یاقوت سبز» با میگو خودمون🙄 خودِ اسمش ۴۰-۵۰ یورو ارزش سالاد رو بالا میبره! 😂😍

حتی منم که زیاد با غذاهای دریایی حال نمیکنم عاشق این سالاد شدم. شایدم بیشتر بخاطر اینکه امشب بجای ماست که شبا بخاطر رژیمم میخورم
، این سالاد رو خوردم اینقدر بهم چسبید. طرز تهیشو که خیلی هم آسونه خودش برام فرستاده؛ میزارم براتون و امیدوارم که درست کنین و حالشو ببرین:

🥗 سالاد شاهانه «یاقوت سبز» با میگو
مواد لازم:

میگوی ببری: ۲۰۰ گرم (پاک‌شده)

آووکادو: ۱ عدد (نگینی خرد شده)

قارچ: ۱۰۰ گرم (ورقه‌شده)

هویج: ۱ عدد کوچک (حلقه‌حلقه شده)

روغن زیتون: ۲ تا ۳ غذاخوری

نمک: به میزان لازم

(اختیاری: مقداری جعفری تازه خرد شده و کمی آبلیمو برای طعم بهتر)

👩‍🍳 طرز تهیه:

آماده‌سازی میگوها: میگوهای ببری را پاک کرده و بشویید. سپس آن‌ها را در یک تابه با کمی روغن زیتون و مقداری نمک به مدت ۳ الی ۵ دقیقه تفت دهید تا بپزند و تغییر رنگ دهند.

تفت دادن قارچ‌ها: قارچ‌های ورقه‌شده را تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً کشیده شده و کمی طلایی شوند.

خرد کردن مواد: آووکادو را به صورت مکعبی (نگینی) خرد کنید. هویج را هم به صورت حلقه‌های ظریف برش بزنید.

مخلوط کردن: در یک کاسه بزرگ، میگوها، قارچ، آووکادو و هویج را قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا بافت آووکادو له نشود.

چاشنی: باقی‌مانده روغن زیتون و نمک را روی سالاد بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید برای تزیین مانند عکس از کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید.

نوش جان! (Guten Appetit!)

Link on Facebook

 

#سالاد #آشپزی #مدرن #میگو #قارچ #آووکادو

The post طرز تهیه یک سالاد ایتالیایی بسیار خوشمزه! 🤩😍😎 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/07/09/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%db%8c%da%a9-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%db%8c%d8%aa%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85/feed/ 0 222739 یه مرغ نازی داشتم…! 😁🤣🤩😍 https://kostfastnix.at/2026/07/09/%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%86%d8%a7%d8%b2%db%8c-%d8%af%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d9%85-%f0%9f%98%81%f0%9f%a4%a3%f0%9f%a4%a9%f0%9f%98%8d/ https://kostfastnix.at/2026/07/09/%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%86%d8%a7%d8%b2%db%8c-%d8%af%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d9%85-%f0%9f%98%81%f0%9f%a4%a3%f0%9f%a4%a9%f0%9f%98%8d/#respond Thu, 09 Jul 2026 18:43:56 +0000 https://parsnews.at/?p=222608 دوستان گلم, همون‌طوری که شاید بعضی از شما عزیزان بدونین، من قاعده و قانون مخصوصی برای پختن مرغ دارم که مال زمان هایی هست که دخترام پیشم نیستن! در واقع وقتی تنهام, مرغه رو نمیتونیم یک روزه بخورم، اون رو توی ۳ مرحله و به صورت ۳ تا غذای کاملاً مختلف تبدیل میکنم .🤩😍 روز […]

The post یه مرغ نازی داشتم…! 😁🤣🤩😍 appeared first on kostfastnix.

]]> دوستان گلم, همون‌طوری که شاید بعضی از شما عزیزان بدونین، من قاعده و قانون مخصوصی برای پختن مرغ دارم که مال زمان هایی هست که دخترام پیشم نیستن! در واقع وقتی تنهام, مرغه رو نمیتونیم یک روزه بخورم، اون رو توی ۳ مرحله و به صورت ۳ تا غذای کاملاً مختلف تبدیل میکنم .🤩😍

روز اول: مرغ رو به صورت سوخاری یا شاید بهتره بگم تنوریِ برشته در فر درست می‌کنم و داغ‌داغ میخورم که واقعا هم خوشمزست با برنج زعفرونی و مخلفات.😍
روز دوم: نوبت خلاقیت با سینه‌های مرغه! یا اون‌ها رو با پیازداغ فراوان، رب و گوجه‌فرنگی پوست‌کنده میذارم حسابی جا بیفته و خورشتی بشه، یا اینکه با پودر کاری هندی تفتشون میدم و یه غذای تند و تیز من‌درآوردی و فوق‌العاده خوشمزه ازش میسازم!🤩😎
و اما روز سوم (روز فینال!): گوشت ر‌ون‌های مرغ رو کاملاً ریش‌ریش میکنم و با استفاده از سس فسنجون آماده کنسروی، یک خورشت فسنجون جاافتاده و ملس درست میکنم؛ درست همون‌طوری که خودم دوست دارم، نه خیلی ترش و نه خیلی شیرین! 🤩😍
امروز هم دقیقاً همون روز سوم و روز موعودِ فسنجون بود! جاتون حسابی خالی، واقعاً عالی و خوش‌طعم شده بود. خلاصه خدا رو شکر هم من بالاخره از دست این مرغه راحت شدم و هم مرغه از دست من! 😂 🤩😍🙏

Link on Facebook

#مرغ #آشپزی #کاری #تنوری #فسنجون

The post یه مرغ نازی داشتم…! 😁🤣🤩😍 appeared first on kostfastnix.

]]> https://kostfastnix.at/2026/07/09/%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%86%d8%a7%d8%b2%db%8c-%d8%af%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d9%85-%f0%9f%98%81%f0%9f%a4%a3%f0%9f%a4%a9%f0%9f%98%8d/feed/ 0 222681