طرز تهیه سالاد الویه حرفه‌ای و خوشمزه (برای ۴ تا ۶ نفر)

مواد لازم:

 

• سینه‌ی مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۲ عدد متوسط

• سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط

• تخم‌مرغ آب‌پز: ۳ عدد

• خیارشور: ۵ عدد متوسط (ریز خردشده)

• نخودفرنگی پخته: نصف پیمانه

• سس مایونز: حدود ۱ پیمانه (بسته به ذائقه)

• آبلیمو تازه یا آبِ خیارشور: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی پودر سیر: به مقدار لازم

---

طرز تهیه گام‌به‌گام:

1. پخت مواد اصلی:
   سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپز تا له نشوند، سپس پوست بگیر و وقتی هنوز کمی گرم‌اند، با گوشت‌کوب له کن.
   مرغ را با کمی پیاز، نمک و زردچوبه بپز، بعد ریش‌ریش کن.

2. ترکیب پایه:
   در یک کاسه‌ی بزرگ، سیب‌زمینی و مرغ را مخلوط کن تا کاملاً یکدست شوند.
   ترفند: برای بافت کرمی‌تر، کمی از سس مایونز را همین حالا اضافه کن تا مواد به‌هم بچسبند.

3. افزودن سایر مواد:
   خیارشور خردشده، نخودفرنگی پخته و تخم‌مرغ خردشده را اضافه کن.
   همه را به‌آرامی مخلوط کن تا شکل مواد حفظ شود.

4. افزودن سس:
   سس مایونز را با کمی آبلیمو (یا آب خیارشور) رقیق کن تا نرم‌تر شود، سپس به مواد اضافه کن.
   نمک، فلفل و در صورت تمایل پودر سیر را اضافه کن.

5. استراحت:
   سالاد را حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذار تا مزه‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
   ترفند طلایی: اگر می‌خوای رنگش روشن و براق بشه، کمی خامه‌ی صبحانه (حدود ۲ قاشق غذاخوری) با سس مخلوط کن.

---

سرو و تزئین:

سالاد الویه را در ظرف دلخواه بریز، سطحش را صاف کن و با:

• تخم‌مرغ ورقه‌شده،

• خیارشور حلقه‌ای،

• نخودفرنگی یا جعفری خردشده تزئین کن.

می‌تونی داخل نان باگت، تارت‌های کوچک یا حتی به‌صورت قالبی هم سروش کنی