در اینجا یک دستور پخت کلاسیک وینر شنیتسل آورده شده است:
مواد لازم :
- 4 عدد کتلت گوساله (یا کتلت گوشت خوک یا مرغ و یا بوقلمون )
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 فنجان آرد سوخاری
- نمک
- فلفل سیاه
- روغن برای سرخ کردن
- قاچ لیمو (اختیاری)
دستورالعمل ها:
- لایه های گوشت گوساله را بین دو تکه نایلون قرار دهید و آنها را به ضخامت 1/4 اینچ بکوبید.
- تخم مرغ ها رو خوب بزنید و با آرد و آرد سوخاری بریزید روی یک ظرف کم عمق مثل سینی ( مخلوط نشن ها!)
- آرد را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- هر کتلت را با آرد بپوشانید و مقدار اضافی آن را تکان دهید. آن را در تخم مرغ های زده شده و سپس در آرد سوخاری فرو کنید و آرد سوخاری ها را روی کتلت ها فشار دهید تا بچسبد.
- یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و به اندازه ای روغن اضافه کنید که کف آن بپوشد.
- پس از داغ شدن روغن، شنیتسل را به تابه اضافه کنید و هر طرف آن را به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- شنیتسل را از ماهیتابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- در صورت تمایل به صورت گرم با تکه های لیمو سرو کنید.
از Wiener Schnitzel خود لذت ببرید!