باقالی‌پلو با سردست گوسفندی به همراه نواب baghali polo with lamb shank by navab

Navab Ebrahimi

باقالی پلو با ماهیچه و گوشت یکی از اصلی‌ترین، خوشمزه ترین و مجلسی ترین غذاهای ایرانی هست که طرفدارهای زیادی داره و به گونه خای مختلف طبخ میشه. در این ویدیو با من، نواب همراه باشید و طرز تهیه باقالی پلو با گوشت رو ببینید.
#نواب_ابراهیمی #رنگوببین
برای یک سردست کامل، از ادویه‌های زیر استفاده کنید و اون رو مزه دار کنید:
زیره: ۲ قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه و روغن زیتون
.
ادویه‌هارو پخش کنید و داخل ماهیتابه با حرارت زیاد، ۳ دقیقه هر طرف رو سرخ کنید. (دیگه روغن نزنید)
.
دو عدد پیاز و ساقه سیر (یا خود سیر) رو مثل من بُرش بدید، به همراه یک تکه چوب دارچین و دو عدد هل، به گوشت اضافه کنید.
.
با حرارت زیاد ۴-۵ دقیقه پخت رو ادامه بدید و اگه نیاز بود یه چیکه آب بزنید. بعد از ۵ دقیقه ۳ لیوان آب بریزید، حرارت رو کم کنید و اجازه بدید ۴ ساعت بپزه.
.
یک ساعت آخر پخت، باقالی ‌پلو رو درست کنید.
.
برای ۴ نفر:
۳ دقیقه باقالی رو روی حرارت زیاد تفت بدید(۲ لیوان)
بعد نصف لیوان آب بریزید تا ۷-۸ دقیقه بپزه و آب تبخیر بشه.
حالا ۲ لیوان برنج شسته شده رو اضافه کنید، نمک و آب بریزید و اجازه بدید تا بجوشه و آب تبخیر بشه.
بعد از اینکه آب تبخیر شد، ۲ لیوان شوید تازه و روغن رو اضافه کنید، مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشه. (۴۰ دقیقه)
.
نوش جونتون

You may also like...

Leave a Reply