آموزش آشپزی | طرز تهیه یتیمچه تبریزی

Dastpokht Tv
1150 Abonnenten
✅ یتیمچه یک غذای گیاهی اصیل ایرانی و خوشمزه و پر طرفدار است که در همه شهرها با مواد متفاوتی پخته می شود با موادی که همیشه در دسترس همه قرار دارد و در کنار نان سنگک تازه سرو می شود. یتیمچه شباهت زیادی به یک غذای فرانسوی به نام راتاتویی دارد.

🥄مواد لازم :

🍆بادمجان : ۲ عدد
🥔سیب زمینی : ۲ عدد
🍗گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
🍅گوجه فرنگی : ۳ الی ۴ عدد
🌶فلفل سبز : به مقدار لازم
🍀جعفری و گشنیز : ۵۰ گرم
🧅پیاز : ۲ عدد
🫑فلفل دلمه ای : ۲ عدد
🧄سیر : ۳ الی ۴ حبه
🥫رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی : به مقدار لازم

🧂ادویه ها : تخم گشنیز ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک ، دارچین ، زنجبیل

✍️#طرزتهیه_یتیمچه تبریزی :

۱-ابتدا پیاز رو رنده می کنیم سپس گوشت و بهش اضافه می کنیم . گشنیز و جعفری رو هم خورد می کنیم و به گوشت می افزایمم . در این مرحله ادویه ها و سیر رنده شده رو می افزاییم و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز می دهیم

۲-پیاز و گوجه و بادمجان و فلفل دلمه رو حلقه حلقه خورد کرده و در یک تابه روی هم می چینیم . یک عدد سیر رو له کرده و به آنها می افزاییم
در تابه دیگر رب و روغن رو اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب باز شود
نمک و فلفل سبز هم به آن اضافه می کنیم و خوب که جا افتاد به آن اب رو می افزاییم

۳- گوشت های خوب ورز داده شده رو در کف دستمان به صورت کتلت دایره ای شکل پهن می کنیم و آن رو روی مواد چیده شده در مرحله ۲ می چینیم

۴- سس آماده شده در مرحله ۲ رو روی گوشت و بادمجان و …. می ریزیم
درب رو می بندیم و می گذاریم غذا خوب بپزد و جا بیفتد

#یتیمچه
#تبریز
#غذای_سنتی
#غذای_محلی
#غذای_سنتی_تبریز
#یتیمچه_تبریز

You may also like...

Leave a Reply