Das perfekte Wiener Schnitzel #chefkoch

 

Chefkoch

Mehr Infos und das Rezept “Wiener Schnitzel” bekommt ihr hier: http://www.chefkoch.de/video/artikel/…

Das perfekte Wiener Schnitzel oder Schnitzel Wiener Art?

Die Meinungen über das perfekte Wiener Schnitzel gehen weit auseinander. Je nachdem wo und wen man fragt, bekommt man völlig unterschiedliche Antworten.

Was macht ein perfektes Schnitzel aus?

Schnitzel sind im Prinzip dünn geschnittene Fleischstücke ohne Knochen. Fabio macht sein Schnitzel ist aus Kalbsfleisch – ein echtes Wiener Schnitzel eben. Alternativ ginge auch eine Kalbskeule.

Als “Schnitzel Wiener Art” werden Schnitzel aus Schweinefleisch bezeichnet, die wie ein Wiener Schnitzel zubereitet werden.

Auch Fabio klopft sein Schnitzel natürlich. Dabei kommt er sogar ganz ohne Plätteisen aus – ein stabiler Topf tut es auch.

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