طرز تهیه خمیر هزارلا بهمراه تمام ریزنکات

دوستان, این خمیر رو داشته باشین باهاش کلی شرینی های مختلف رو خیلی راحت میتونین آماده کنین از جمله: شیرینی زبان, ناپلونی , شرینی پاپیون…و خیلی شیرینی های خوشمزه دیگه .

Ashpazi Ba Sana

مواد لازم برای خمیر هزار لایه: آرد ساده ۴۲۰ گرم، کره ۵۰ گرم، نمک ۱/۲ قاشق چایخوری، آب یخ ۱ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای وسط خمیر: کره رنده شده ۴۰۰ گرم (قبل از استفاده در فریزر نگهداری شود)آرد ۶۵ گرم، نمک ۱/۲ قاشق چایخوری، آبلیمو ۴ قاشق چایخوری

تمام مواد اولیه برای تهیه این خمیر باید کاملا سرد باشد و تا قبل از استفاده باید در یخچال نگهداری شود

Ingredients for the pastry: plain flour 420 grams, butter 50 grams, salt 1/2 of a tsp, ice cold water 1 cup+1tbsp

Ingredients for the middle of the pastry: grated butter 400 grams (to be kept in the freezer before use), flour 65 grams, salt 1/2 of a tsp, fresh lemon juice 5 tsp

All the ingredients to be cold at the time of use and to be kept in fridge before use