طرز تهیه نان همبرگر خانگی خوشمزه و تازه

Ashpazi Ba Sana
Published on Apr 22, 2019

مواد لازم برای تهیه مایه آرد
آرد ساده ۱/۵ قاشق غذاخوری
آب ۶ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای مایه خمیر

آب ولرم ۱/۲ پیمانه
مایه خمیر ۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه خمیر ۵ عدد نان
آرد ساده ۳۰۰ گرم
پودر شیر ۲۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
نمک ۵ گرم
کره ۳۰ گرم
کنجد به میزان لازم
شیر به میزان لازم برای روی نانها
کره آب شده به میزان لازم برای روی نانها

برای ۱۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتیگرا و یا ۳۹۲ درجه فارنهایت از قبل گرم شده و سپس برای ۵ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد۳۵۰ درجه فارنهایت پخته شود

در صورت نیاز به کم برشته شدن مدت ۵ دقیقه در ۲۰۰ درجه سانتیگرا و یا ۳۹۲ درجه فارنهایت و سپس برای ۱۰ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد۳۵۰ درجه فارنهایت پخته شود

Ingredients for the Roux
plain flour 1/5 of a tbsp
water 6 tbsp

Ingredients for the bread yeast
lukewarm water 1/2 of a cup
dried active yeast 2 tsp

Ingredients for 5 pcs of Hamburger bread
plain flour 300 grams
powdered milk 20 grams
sugar 40 grams
salt 5 grams
butter 30 grams
sesame seeds
milk for brushing
melted butter for brushing

place the buns 10 minutes to 200C/392F and then for 5 minutes to 180C/350F

If you don’t wish your buns to be so golden on the top place them for 5 minutes to 200C/392F and then for 10 minutes to 180C/350F