آموزش طرز تهیه کوفته سیب زمینی با ویدیو فیلم از سایت نوش جان

von Mehdi Parsnews Amiri · 11. Februar 2019

Post Views: 130

کوفته سیب‌زمینی

مواد مورد نیاز

دستور تهیه

سیب زمینی ها را یا بخار پز کنید یا در آب و کمی نمک بپزید. بعد پوست آنها را گرفته و ریز خرد کنید و بگذارید کاملا سرد شوند.
زرده تخم مرغ و شوید و پیازچه را خرد کنید.
بعد از سرد شدن سیب زمینی زرده تخم مرغ خرد شده و پیاز چه و شوید خرد شده و نمک و فلفل و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز دهید. بعد مایع را یک ساعت در یخچال بگذارید.
مقداری روغن در یک ماهی تابه کوچک و گود با حرارت کم داغ کنید.
2 عدد تخم مرغ را با چنگال کاملا هم بزنید تا یک دست شود سپس از مایع آماده شده به اندازه یک نارنگی متوسط بر دارید و شکل بدهید و در آرد سفید بغلتانید. بعد آرد اضافی آنرا بتکانید و کوفته را در تخم مرغ بیاندازید و آغشته به تخم مرغ کنید. بعد وارد آرد نان سوخاری کنید و در آن بغلتانید. سپس آرد اضافی آنرا بتکانید. کوفته آماده را کنار بگذارید
وقتی روغن داغ شد ، در روغن سرخ کنید و وقتی یک طرف طلایی شد کوفته را بر گردانید تا طرف دیگر آن طلایی شود.

نکات مهم

از علایم داغ شدن روغن این است که وقتی یک تکه کوچک از مواد در روغن بیاندازید بلافاصله بالا میاید.
در هنگام سرخ کردن کوفته ها اگر خیلی پف کرد با چنگال روی کوفته ها کمی فشار وارد کنید تا پف آن بخوابد.

https://nooshejaan.com