Markiert: iranische Küche

dekoratives Brot zu Vorspeisen, zum Grillen, Knabbern… Zutaten 450 g Mehl 20 g Hefe 1 TL Salz 50 g Butter, weiche 250 ml Milch 1 Eigelb  etwas Sahne 1 EL Sesam 1 EL Kümmel, (wer ihn mag) Butter, zum Einfetten des...

  Persischer Berberitzen – Reis mit Huhn oder anderem Geflügel Zutaten 1 große Entenbrust oder 2 kleine oder 4 Hühnerbrüste mit oder ohne Haut (zusammen ca. 800g) Orange(n) – und Zitronenschale, frisch geriebene Zimt und...

super leckerer Reis mit einer Kartoffelkruste und Safran Zutaten 4 Tasse/n Reis (Basmati) 1 TL Safran 2 Kartoffel(n) 6 EL Öl (Sonnenblumenöl) 1 TL Salz Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine...

1.) Zwiebeln kleinschneiden und in einer Pfanne anschwitzen, bis sie leicht bräunlich sind. 2.) Kichererbsen abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten anrösten bis die Zwiebel goldbraun sind. 3.) Würfelig...

Persischer Reisauflauf mit Spinat und Lamm: Tahtschin-e-Esfenadsch 1.) Den Reis zwei- bis dreimal gründlich waschen und in Wasser mit 1 EL Salz einige Stunden einweichen. Das Fleisch abspülen, in einem Küchentuch abtrocknen und in...

Kabāb-e Barg ist ein traditionelles Grillgericht der persischen Küche. Die marinierten Lammfilets werden auf breite Grillspieße gesteckt und über glühender Kohle zubereitet. Üblicherweise werden die Spieße mit duftendem Basmatireis als Tschelo Kabāb serviert, aber...